奥飛騨の 「鯉の洗い」
当館、夕食メニューの「鯉の洗い」です。
今では、他の宿では、あまり使わなくなったようですが、
当館では、飛騨牛の刺身が使えなくなってから、
復活して、召し上がっていただいています。
珍しいようで、初めて食べたと感動していただいて、
大人気です。
新穂高温泉の穂高養魚場で、奥飛騨の清水で育った食用鯉を冷水でさらし、
あっさり、淡白な味です。
皆様もいかがですか。
懐かしい昔の山奥の味がします。
温故知新 とはよく言ったもにです
目新しいものもいいですが、昔のものにも良いものが隠されています。
それが奥飛騨です。
