飛騨サーモン の お造り
北アルプスの麓、『穂高養魚場』より仕入れる川魚は、
蒲田川の清流を安定供給し天然物以上の環境で育てており、
こちらの【飛騨サーモン】も奥飛騨の清流と徹底した水温により臭みのないサーモンに仕上がっています。
【飛騨サーモン】は正確には鮭ではなく、
独自の環境と餌により通常よりも大きく育った大マスです。
ニジマスよりも上質の脂がのった赤身で、濃厚な味わいが特徴です。
連泊のお客様に、お召し上がっていただいていますが、
ご要望があれば、追加メニューとして、1人前1,000円（税込）です。
要予約
